- Kestane, kayıngiller familyasında yer alan kestane ağacının tohumlarıdır.
- Kestane tohumu yenilebilmektedir. Tohumu Doğu Asya’da bolca tüketilmektedir. Aynı zamanda Türkiye’de de tüketimi oldukça fazladır.
- Besleyici ve lezzetli bir tada sahiptir.
- Aynı zamanda ağacının da odunundan yararlanılmaktadır.
- Kestane ağacı mevsimlik bir ağaçtır. Yani ilkbaharın yaprak açmakta, sonbaharın ise yapraklarını dökmektedir.
- Kestane ağacının 9 türü vardır. Türleri:
- Anadolu kestanesi
- Amerika Kestanesi
- Ozark Kestanesi
- Doğu Kestanesi
- Seguin Kestanesi
- Henry Kestanesi
- Çin Kestanesi
- Çalı Kestanesi
- Japon Kestanesi
- Kuzey yarımkürede yetişmektedir.
- Türkiye’nin de birçok bölgesinde yetişmektedir. Ancak Ege Bölgesi üretimin büyük bir kısmını tek başına yüklenmektedir.
- Türkiye’de 127 bin dekar alanda kestane üretimi yapılmaktadır ve bu alanda her yıl 70 bin ton kestane elde edilmektedir. Türkiye’de üretilen kestanenin bir kısmı ihraç edilmektedir.
- Soba gibi yerlerde közlendiği için kışları bolca tüketilmektedir. Tabi suda da kaynatılabilmektedir.
- Ağacın boyu 30 metreye kadar uzayabilmektedir.
- Yaprakları uzun ve geniş olur. Yapraklarının uç kısımları sivri olmaktadır. Aynı zamanda kenarları da dişli olmaktadır.
- Çiçek açma dönemi yaz ayının ortalarına doğru gelmektedir.
- Kestane meyvesinde B ve C vitaminleri bolca bulunmaktadır. Potasyum ve kalori yönünden de zengindir.
- Meyvelerin çevrelerinde dikenli yeşil kabuk vardır. Kabuklar, meyvelerinden ayrılır. Kabukları hayvanlara yem olarak kullanılan bölgeler vardır.
- Kestane ağacı dünyada geniş yayılım göstermekte idi. Ancak 20. yüzyılda yayılan ağaca has bir hastalık yüzünden bir kısmı yok olmuştur.
- Dünyada en çok kestaneyi Çin üretmekte ve ihraç etmektedir. Dünya kestane tüketimin büyük bir kısmını Çin karşılamaktadır.
